Métodos moleculares em microbiologia de alimentos

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dc.contributor.authorCastelani, Lívia
dc.contributor.authorDuarte, Keila Maria Roncato
dc.date.accessioned2024-09-16T13:24:16Z
dc.date.available2024-09-16T13:24:16Z
dc.date.issued2011-01
dc.description.abstractAs técnicas moleculares constituem-se hoje em ferramentas de alto valor para identificação de patógenos em alimentos, sejam quaisquer forem suas origens. Nesta revisão estão listados a maioria dos testes moleculares utilizados em microbiologia de alimentos, com exemplos de uso. A aplicação de técnicas mais eficazes permite que erros na identificação e conseqüentemente no tratamento do paciente e erradicação do patógeno sejam cada vez menos freqüentes, melhorando a saúde tanto dos animais de produção como da população, ambos acometidos por infecções alimentares.
dc.identifier.doi10.22256/pubvet.v5n2.1000
dc.identifier.issn1982-1263
dc.identifier.urihttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/2606
dc.publisherEditora MV Valero
dc.publisher.researchgroupOutro
dc.relation.ispartofPubvet
dc.subject.keywordsTecnologia de alimentos
dc.subject.keywordsMétodos moleculares
dc.subject.keywordsmicrobiologia de alimentos
dc.titleMétodos moleculares em microbiologia de alimentos
dc.typeArtigos
oaire.citation.issue2
oaire.citation.volume5

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