Influence of the natural dyes bixin and curcumin in the shelf life of eggs from laying hens in the second production cycle

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dc.contributor.authorLaganá, Christine
dc.contributor.authorPizzolante, Carla Cachoni
dc.contributor.authorTurco, Patrícia Helena Nogueira
dc.contributor.authorMoraes, José Evandro de
dc.contributor.authorSaldanha, Érika Salgado Politi Braga
dc.date.accessioned2024-05-14T23:16:39Z
dc.date.available2024-05-14T23:16:39Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractThis study was developed to evaluate the effect of adding natural pigments on the storage of eggs from laying hens in the second production cycle submitted to diets based on corn and low-tannin sorghum. A total of 160 eggs from Hy-Line Brown laying hens at 90 - weeks old after forced molting were used. The study evaluated the isolated effect and the interaction of two factors: the inclusion of natural pigments (control diet - 50% low-tannin sorghum replacing the corn; RC - 2% powdered dry turmeric rhizome; PU - 2% dry annatto powder; RCPU - 1% turmeric rhizome + 1% dry annatto powder) combined with the storage period (0, 3, 7, 14 and 21 days). The studied variables were: specific gravity, percentages of yolk, albumen and shell in relation to the egg weight, and yolk color. Yolk color was more intense with increasing percentage of annatto. The inclusion of 2% annatto powder promotes and maintains an adequate pigmentation of egg yolk when stored for up to 21 days. Regardless of natural pigment supplementation, the egg quality decreases as storage time increases. A pesquisa foi desenvolvida objetivando-se avaliar o efeito da inclusão de pigmentantes naturais no período de estocagem de ovos de poedeiras em segundo ciclo de produção, submetidas a dietas à base de milho e sorgo baixo tanino. Foram utilizados 160 ovos, provenientes de aves da linhagem Hy-Line Brown de 90 semanas pós-muda forçada. Foi avaliado o efeito isolado e a interação de dois fatores: inclusão de pigmentantes naturais na dieta-controle - 50% sorgo baixo tanino em substituição ao milho; RC - 2% pó de rizoma de cúrcuma seco; PU - 2% pó de urucum seco; RCPU - 1% cúrcuma + 1% urucum associada ao período de estocagem (zero, três, sete, 14 e 21 dias). As variáveis estudadas foram: gravidade específica (GE), percentagens de gema, albúmen e casca em relação ao peso do ovo, e coloração da gema. A coloração da gema apresentou-se mais intensa quanto maior foi a percentagem de urucum utilizada. A inclusão de 2% de pó de urucum promove e mantém adequada a pigmentação das gemas dos ovos quando armazenados por até 21 dias. Independente da suplementação de pigmentantes naturais, a qualidade do ovo decresce com o incremento do tempo de armazenamento.
dc.identifier.doi10.4025/actascianimsci.v34i2.12096
dc.identifier.issn1807-8672
dc.identifier.otherS1807-86722012000200008-scl
dc.identifier.urihttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/1134
dc.relation.ispartofActa Scientiarum. Animal Sciences
dc.subjectcoloração
dc.subjectestocagem
dc.subjectgema
dc.subjectgravidade específica
dc.subjectpigmento
dc.subjectsorgo
dc.subjectcoloring
dc.subjectstorage
dc.subjectyolk
dc.subjectspecific gravity
dc.subjectpigment
dc.subjectsorghum
dc.titleInfluence of the natural dyes bixin and curcumin in the shelf life of eggs from laying hens in the second production cycle
dc.typeArtigos
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oaire.citation.issue2
oaire.citation.startPage155
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