Desempenho e características de carcaça de novilhos alimentados com dietas contendo diferentes fontes de lipídios

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dc.contributor.authorAferri, Gabriela
dc.contributor.authorLeme, Paulo Roberto
dc.contributor.authorSilva, Saulo da Luz e
dc.contributor.authorPutrino, Soraia Marques
dc.contributor.authorPereira, Angélica Simone Cravo
dc.date.accessioned2024-05-15T20:47:42Z
dc.date.available2024-05-15T20:47:42Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractThe objective of this trial was to evaluate the animal performance, carcass characteristics and meat tenderness of 36 crossbred steers averaging 14 months old and 320 kg body weight. The animals were fed high concentrate-based diets: control - without additional fat (CO); diet with 5% calcium salt of fatty acids (AG); and diet with 21% whole cottonseed (CA). Dry matter intake of AG treatment was lower (P=0,05) than CA, that differ from CO diet. No significant differences of treatments on daily weight gain and feed efficiency were observed. Blood urea nitrogen was greater (P=0,01) for CA treatment than AG treatment. Carcass dressing, rib eye area, fat thickness, kidney and pelvic fat, liver weight, pH and temperature did not show significant difference. No difference on water loss during cooking and tenderness measured by shear force at different aging times was detected. Diets with 5% calcium salt of fatty acids or 21% whole cottonseed can be used for feedlot with no change on animal performance or carcass characteristics. Este trabalho foi realizado para se avaliar o desempenho animal, as características da carcaça e a maciez da carne de 36 novilhos mestiços, apresentando, ao início do experimento, média de 14 meses de idade e aproximadamente 320 kg de peso vivo. Os animais foram confinados e receberam dietas com alto teor de concentrado: uma controle (CO), sem adição de lipídios; outra contendo 5% de sais de cálcio de ácidos graxos (AG); e outra com 21% de caroço de algodão (CA). A ingestão de matéria seca no tratamento AG foi menor que no CA, mas não diferiu da ingestão do CO. O ganho médio diário e a eficiência alimentar não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. Os valores encontrados para a análise de uréia sangüínea foram significativamente maiores no tratamento CA em relação ao AG. O rendimento de carcaça, a área de olho de lombo, a espessura de gordura, as gorduras renal e pélvica, o peso do fígado, o pH e a temperatura não foram significativamente diferentes. Não houve diferença também para o índice de perda de água por cozimento e maciez, verificada pela força de cisalhamento nos diferentes tempos de maturação. Os sais de cálcio de ácidos graxos a 5% e o caroço de algodão a 21% podem ser empregados nas rações para confinamento, sem causarem alterações no desempenho animal ou nas características de carcaça.
dc.identifier.issn1516-3598
dc.identifier.otherS1516-35982005000500027-scl
dc.identifier.urihttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/1413
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Zootecnia
dc.subjectcaracterísticas de carcaça
dc.subjectcaroço de algodão
dc.subjectconfinamento
dc.subjectespessura de gordura
dc.subjectrendimento de carcaça
dc.subjectsais de cálcio de ácidos graxos
dc.subjectcalcium salt of fatty acids
dc.subjectcarcass dressing
dc.subjectfat thickness
dc.subjectfeedlot
dc.subjectrib eye area
dc.subjectwhole cottonseed
dc.titleDesempenho e características de carcaça de novilhos alimentados com dietas contendo diferentes fontes de lipídios
dc.typeArtigos
oaire.citation.endPage1658
oaire.citation.issue5
oaire.citation.startPage1651
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