Efeito da atmosfera modificada e da refrigeração na conservação pós-colheita de manga espada vermelha

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dc.contributor.authorPfaffenbach, Luciana Bittencourt
dc.contributor.authorCastro, Josalba Vidigal de
dc.contributor.authorCarvalho, Cássia Regina Limonta
dc.contributor.authorRossetto, Carlos Jorge
dc.date.accessioned2024-05-15T19:32:59Z
dc.date.available2024-05-15T19:32:59Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractThe present research was aimed to evaluate the post-harvest behavior of mango Red Espada in refrigeration and the potencial of the modified atmosphere technology, tending to permit a best post-harvest conservation of mangoes. The modified atmosphere was obtained using PVC (6µm), PEBD (25µm), PEBD (25µm) with ethylene absorber sachet, permeable selective film with ethylene absorber in its structure (Conservax) and control (without film). The fruits were maintained at 12°C and 90% RH. The quality valuation occurred weekly after refrigeration and after permanence of fruits at ambient air temperature. Parameters as fruit weight loss, peel and fresh color, firmness, decay incidence, pH, total soluble solids, titratable acidity and their ratios were evaluated. PEBD+sachet affected positively the quality maintainence and Conservax harmed the maturity of mangos. Este trabalho visou avaliar o comportamento pós-colheita da variedade de manga Espada Vermelha em refrigeração e o potencial da tecnologia de atmosfera modificada na conservação pós-colheita. A atmosfera modificada foi conseguida através do uso de PVC (6µm), PEBD (25µm), PEBD (25µm) com sachê absorvedor de etileno de permanganato de potássio, filme de permeabilidade seletiva aditivado com absorvedor de etileno (Conservax) e controle (sem filme plástico). Os frutos foram mantidos a 12°C e 90% UR. A avaliação da qualidade foi feita semanalmente logo após a saída dos frutos da refrigeração e após a sua permanência por 4 dias, em temperatura ambiente. Foram feitas determinações de perda de peso individual dos frutos, evolução da cor da casca e da polpa, taxa de firmeza dos frutos, ocorrência de manchas deteriorativas, pH da polpa, teores de sólidos solúveis (°Brix), porcentagem de acidez (% de ácido cítrico) e cálculo da relação °Brix/acidez. PEBD+sachê influenciou positivamente a manutenção da qualidade e o Conservax prejudicou a maturação dos frutos de manga.
dc.identifier.issn0100-2945
dc.identifier.otherS0100-29452003000300012-scl
dc.identifier.urihttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/1366
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Fruticultura
dc.subjectmanga
dc.subjectpós-colheita
dc.subjectembalagem
dc.subjectqualidade do fruto
dc.subjectmango
dc.subjectpost-harvest
dc.subjectpackage
dc.subjectfruit quality
dc.titleEfeito da atmosfera modificada e da refrigeração na conservação pós-colheita de manga espada vermelha
dc.typeArtigos
oaire.citation.endPage413
oaire.citation.issue3
oaire.citation.startPage410
oaire.citation.volume25

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