Características de carcaça de cordeiros Suffolk abatidos em diferentes idades

Página do item simplificado
dc.contributor.authorBueno, Mauro Sartori
dc.contributor.authorCunha, Eduardo Antonio da
dc.contributor.authorSantos, Luiz Eduardo dos
dc.contributor.authorSanchez Roda, Domingos
dc.contributor.authorLeinz, Frederico Fontoura
dc.date.accessioned2024-05-15T13:50:52Z
dc.date.available2024-05-15T13:50:52Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractThe effect of slaughter age on non-carcass components and carcass characteristics was evaluated in 35 Suffolk lambs slaughtered at average age of 90, 130 or 170 days, fed corn silage and concentrate (19.6% CP). As the slaughter age increased, animal live weight and carcass weight linearly increased, and some non-carcass components as blood, head, legs and full viscera percentage linearly decreased, leading to a linear increase in carcass yield. As the slaughter age increase, it was observed change in the proportion of carcass components with a linear increase of fat percentage, a linear decrease in bones percentage and no change in the muscle percentage. A linear decrease in the hindquarter, a linear increase in the ribs and no change in the forequarter carcass cuts was observed with increasing slaughter age. Higher slaughter age led to a linear increase in carcass measures and compactness. The slaughter age of Suffolk lambs, to produce suitable carcasses for retail, is between 110 and 130 days of age. Foram avaliadas as proporções dos componentes não-carcaça e as características de carcaça de 35 cordeiros Suffolk, abatidos com idades médias de 90, 130 ou 170 dias, alimentados com silagem de milho e ração concentrada (19,6% de PB). O aumento da idade de abate acarretou incremento linear dos pesos de abate e de carcaça e diminuição linear na proporção de alguns componentes não-carcaça, como sangue, cabeça, patas e vísceras cheias, o que resultou em aumento linear do rendimento de carcaça. As proporções dos componentes da carcaça foram alteradas pelo aumento da idade de abate, observando-se aumento linear na porcentagem de gordura, diminuição linear na de ossos e nenhuma alteração na de músculos. Os cortes efetuados nas carcaças mostraram diminuição linear da porcentagem de traseiro, nenhuma alteração na de dianteiro e aumento linear na de costilhar, com o aumento da idade de abate. As medidas de carcaça e compacidade mostraram aumento linear com o aumento da idade de abate. A idade de abate de cordeiros Suffolk criados intensivamente para produzir carcaças adequadas ao mercado consumidor da região Centro-Sul do Brasil fica entre 110 e 130 dias de idade.
dc.identifier.issn1516-3598
dc.identifier.otherS1516-35982000000600029-scl
dc.identifier.urihttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/1242
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Zootecnia
dc.subjectgordura
dc.subjectmúsculo
dc.subjectosso
dc.subjectovinos
dc.subjectrendimento
dc.subjectbone
dc.subjectdressing
dc.subjectfat
dc.subjectmuscle
dc.subjectsheep
dc.titleCaracterísticas de carcaça de cordeiros Suffolk abatidos em diferentes idades
dc.typeArtigos
oaire.citation.endPage1810
oaire.citation.issue6
oaire.citation.startPage1803
oaire.citation.volume29

Arquivos

Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed to upon submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Artigos