Lorenzi, José OsmarSaes, Luis A.Sakai, MauroRibeiro, Ivan J. A.Lourengao, André L.Monteiro, Domingos A.Peressin, Valdemir A.Godoy Junior, Gentil2024-05-162024-05-1619960006-8705S0006-87051996000100018-sclhttps://repositorio-aptaregional.agricultura.sp.gov.br/handle/123456789/1625The present paper reports a final evaluation of the best cassava clones for table, selected in the Ribeira Valley, State of São Paulo, Brazil, from a genetic basis of 306 cultivars of the germoplasm bank of the Agronomic Institute. Three experiments were carried out at the Pariquera-Açu Experimental Station, during the 1989/90, 1990/91 and 1991/92 seasons under a randomized design with 12 treatments (cultivars) and four replications. The most relevant results, were: (a) the cultivars had different root yields in relation to years. However, the cultivar IAC 576-70 was the most productive, with a yield of 34.3 t/ha in average, meanwhile the cultivar used as test plant showed an average yield of 17.8 t/ha; (b) the results of the cooking tests were not significant for the relationship cultivar x year interaction. The local cultivar presented the lowest average cooking time of 26 minutes in boiling water. O presente trabalho é o resultado final de avaliação dos melhores clones de mandioca de mesa, selecionados no Vale do Ribeira (SP), a partir de uma base genética de 306 cultivares procedentes do banco de germoplasma do Instituto Agronômico. Foram desenvolvidos três ensaios de competição, em blocos ao acaso com doze tratamentos (cultivares) e quatro repetições, na Estação Experimental de Pariquera-Açu, nos anos agrícolas 1989/90, 1990/91 e 1991/92. Os resultados mais relevantes mostraram que: (a) quanto à produção de raízes, os cultivares tiveram comportamento diferenciado em relação aos diferentes anos agrícolas. Apesar dessa interação, o 'IAC 576-70' (34,3 t/ha) mostrou-se, em média, mais produtivo que os demais, não diferindo do 'IAC 289-70' e do 'SRT 1140-Vassourinha Amarela'. O cultivar SRT 120-Santa, de origem local e utilizado como testemunha, produziu 17,8 t/ha, em média; (b) a análise dos dados para tempo de cozimento não mostrou significância para a interação cultivar x ano. 0 cultivar local foi o que apresentou o menor tempo de cozimento, em média, 26 minutos após colocação em água fervente.mandiocaManihot esculenta Crantzcultivares de mesaprodução de raízesqualidade culináriacassavaManihot esculenta Crantzcultivarsroot yieldsculinary qualitiesArtigos